每日关注!清蒸多宝鱼的做法_具体步骤教给大家
欢迎观看本篇文章,小勉来为大家解答以上问题。清蒸多宝鱼的做法,具体步骤教给大家很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1
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1、在市场上买了新鲜的多宝鱼(最好体重在1.5斤左右)后,让小贩清理干净,去掉内脏和鳃。回家后,将加工好的鱼用清水反复冲洗至完全干净,不留血丝,将生姜切成半丝、半片,葱白剁碎成小块,葱白剁碎成丝或沫。
2、用刀在鱼身上斜切三个花刀。这是为了使鱼更加成熟和美味。用盐和料酒擦拭鱼身和鱼腹,腌制10分钟。
(资料图片)
3、蒸锅放入适量的水烧开,在鱼身上放入适量的姜片和葱段,将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟,鉴别鱼熟没熟。你可以用筷子戳鱼。如果筷子毫不费力地穿过鱼,证明温度刚刚好。
5、在蒸鱼的过程中,将葱或葱切成薄片,越薄越好。将切好的小葱放入冷水中浸泡一会儿,洗去黏液,泡好的小葱会自然卷曲起来。
6、鱼蒸好后,把姜葱扔掉,把蒸鱼时渗出的水倒掉。把切碎的葱和红辣椒均匀地放在鱼上。
7、炒锅热2汤匙油,八成热时关火(油冒烟),把油扎在葱花丝上。
8、趁油锅还热,把蒸好的鱼和酱油倒入,再加少量水。
9、最后沿着蒸好的鱼盘边缘淋上热酱油,四周撒上适量的香菜。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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