3月22日，浙江省市场监督管理局发布2023年第12期食品安全监督抽检信息通告，检出不合格食品39批次。不合格项目涉及微生物污染、食品添加剂超标、农兽药残留超标。

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2批次食品检出微生物污染问题

2批次食品检出微生物污染问题，分别为海宁市长安镇小叮当水店销售的标称嘉兴鼎龙饮品有限公司生产的包装饮用水（饮用纯净水），铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；南京思享电子商务有限公司在天猫（网店）销售的标称杭州优宝食品有限公司生产的婉偶·坚果藕粉，大肠菌群、霉菌不符合食品安全国家标准规定。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群有较大的健康风险。铜绿假单胞菌主要由源水污染或生产过程卫生控制不严格所致。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中明确规定每250mL水样中铜绿假单胞菌不得检出，并且要求出厂前对每批次成品进行铜绿假单胞菌检测。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在，方便食品中的霉菌超标可能是由于原料受到污染，或是在生产、存储、运输、销售过程中，卫生条件控制不当而导致产品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。

3批次食品检出食品添加剂超标

3批次食品检出食品添加剂超标，分别为永嘉县瓯北街道道川面条加工场销售的年糕，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；武义县壶山街道阿法小吃店销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；青田县阿微副食品店销售的米烧（白酒），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。

脱氢乙酸作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐在粮食加工品中不得使用。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。

甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）是食品生产中常用的甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，甜蜜素在白酒中不得使用，甜蜜素对成骨细胞的增殖和分化有明显的抑制作用，经常食用甜蜜素含量超标的食品，会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，在油炸面制品中铝的最大残留限量值为100mg/kg。铝残留量超标的原因可能是在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。铝的主要毒性表现在神经毒性、生殖和发育毒性，没有致癌性。铝虽然具有毒性，但并不是只要摄入就会对人体健康产生危害，这不仅取决于食品中铝的含量，还与食用这些含铝食品的数量以及食用时间长短密切相关。

34批次食品检出农兽药残留超标

34批次食品检出农兽药残留超标，分别为青田县油竹菜市场陈先文摊位销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；青田县孙其涛蔬菜经营部销售的豇豆，克百威不符合食品安全国家标准规定；青田县刘超蔬菜经营部销售的豇豆，克百威不符合食品安全国家标准规定；青田县油竹菜市场陈才玲摊位销售的豇豆，克百威不符合食品安全国家标准规定；青田县佐佑蔬菜经营部销售的豇豆，克百威、灭蝇胺、噻虫胺、噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；青田县王佰春蔬菜经营部销售的豇豆，克百威、灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；青田县夏祖勤水产经营部销售的牛蛙，呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定；青田县高湾蔬菜批发市场邱泽锋摊位销售的豇豆，克百威、灭蝇胺、噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；青田县青田陈春丽蔬菜有限公司销售的豇豆，克百威、乙酰甲胺磷不符合食品安全国家标准规定；青田县李莹莹蔬菜批发经营部销售的豇豆，克百威不符合食品安全国家标准规定；青田县超鲜肥果水果店销售的香蕉，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；华润万家生活超市（浙江）有限公司平湖银河苑店销售的鳊鱼，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定；安吉县三里亭农副产品交易市场杨雪琴摊位销售的豇豆，灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；余姚市蛙龙川菜馆购进的牛蛙，呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定；南浔练市阿三水产经营部销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；安吉智稳餐饮店购进的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；宁波市镇海区城北百润发超市销售的豇豆，三唑磷不符合食品安全国家标准规定；宁波市镇海区蛟川炼化后施市场赵勇淡水产摊销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；宁波奉化孙荣花水产店销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；海宁市周王庙朱如平水产摊销售的黄鳝，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定；宁波奉化周南浩水产行销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；温州市龙湾永兴集市贸易市场余登标水产摊销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；宁波奉化王宝军水产店销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；金华市武义县壶山街道星光蔬菜市场邹洪女摊位销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；桐乡市副食品批发市场炳良蔬菜批发部销售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；宁波市奉化区岳林街道后方农贸市场个体工商户柳永君摊位销售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全国家标准规定；宁波奉化肖修友蔬菜行销售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全国家标准规定；金华市武义县壶山街道星光蔬菜市场王小平摊位销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；金华市武义县壶山街道星光蔬菜市场孙丽红摊位销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；绍兴市越城区鲜九舅生鲜店销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；杭州市西兴农副产品综合市场周阿蔬菜店销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；杭州滨康农贸市场李妹水产品店销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；杭州滨康农贸市场翠翠蔬菜店销售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全国家标准规定；丽水市莲都区天宁菜市场李秀杏摊位销售的豇豆，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树灰霉病的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

倍硫磷是具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷农药。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，豆类蔬菜中倍硫磷的最大残留限量值为0.05mg/kg。食用食品一般不会导致倍硫磷的急性中毒，但长期食用倍硫磷超标的食品，对人体健康也有一定影响。

三唑磷是具有触杀和胃毒作用的有机磷类广谱性杀虫、杀螨剂，无内吸性，但会深度渗入植物组织。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，豆类蔬菜中三唑磷的最大残留限量值为0.05mg/kg。食用食品一般不会导致三唑磷的急性中毒，但长期食用三唑磷超标的食品，对人体健康也有一定影响。

噻虫胺是烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，豇豆中噻虫胺的最大残留限量值为0.01mg/kg。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。

灭蝇胺又名环丙氨嗪，为一种新型高效、低毒、含氮杂环类杀虫剂，是目前双翅目昆虫病虫害防治效果较好的生态农药。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，豇豆中灭蝇胺的最大残留限量为0.5mg/kg。豇豆中灭蝇胺超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一种广谱、高效拟除虫菊酯类杀虫剂，以触杀和胃毒作用为主，无内吸作用，被广泛用于农林业和卫生害虫的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，韭菜中氯氟氰菊酯的最大残留限量值为0.5mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氟氰菊酯超标的食品，对人体健康有一定影响。

克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。豇豆中克百威超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

呋喃西林属于硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃西林在动物性食品中不得检出。牛蛙中检出呋喃西林代谢物的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，黄鳝、牛蛙、鳊鱼中最高残留限量为100μg/kg，摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状，甚至还可能引起肝损害。

对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、宁波、温州、湖州、嘉兴、绍兴、金华、丽水等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、宁波、温州、湖州、嘉兴、绍兴、金华、衢州、丽水等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向浙江省市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。

不合格产品信息

（来源：浙江省市场监督管理局）

相关报道：浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2023年第12期） 食品抽检不合格—20230322.xls 关于部分不合格项目的说明.doc

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